پیتزای خانگی یکی از لذت‌بخش‌ترین و محبوب‌ترین غذاها است که می‌توانید با مواد تازه و با کیفیت در خانه تهیه کنید. استفاده از پنیر موزارلا و پنیر پیتزا، به پیتزای شما طعمی خاص و کشدار می‌دهد. در این مقاله، به شما طرز تهیه یک پیتزای خانگی عالی با استفاده از این دو نوع پنیر را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه پیتزای خانگی با پنیر موزرلا و پنیر پیتزا دارکوب
برای خمیر پیتزا:
- آرد همه منظوره: 3 و 1/2 فنجان
- آب گرم: 1 و 1/4 فنجان
- مخمر خشک فعال: 2 و 1/4 قاشق چایخوری
- شکر: 1 قاشق چایخوری
- نمک: 2 قاشق چایخوری
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
برای سس پیتزا:
- گوجه‌فرنگی کنسرو شده یا تازه: 400 گرم
- سیر خرد شده: 2 حبه
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- ریحان خشک یا تازه: 1 قاشق چایخوری
- آویشن خشک: 1 قاشق چایخوری
برای تاپینگ پیتزا:
-
- پنیر موزارلا (رنده شده یا تکه‌ای): 200 گرم
- پنیر پیتزا (رنده شده): 200 گرم
- تاپینگ‌های دلخواه: (مانند قارچ، فلفل دلمه‌ای، پیاز، زیتون، پپرونی، ژامبون، و غیره)
طرز تهیه
مرحله 1: آماده‌سازی خمیر پیتزا
- ترکیب مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید.
- فعالسازی مخمر: مخمر خشک فعال را در آب گرم (نه داغ) حل کنید و بگذارید به مدت 5 تا 10 دقیقه بماند تا کف کند. این نشان می‌دهد که مخمر فعال شده است.
- مخلوط کردن: مخلوط مخمر را به آرد اضافه کنید و روغن زیتون را نیز اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.
- ورز دادن: خمیر را به مدت 8-10 دقیقه روی سطح کاری آردپاشی شده ورز دهید تا نرم و کشدار شود.
- استراحت دادن: خمیر را به شکل یک توپ درآورده و آن را در یک کاسه که کمی روغن زیتون به آن زده‌اید، قرار دهید. روی کاسه را با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید خمیر در جای گرم به مدت 1 تا 1.5 ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله 2: تهیه سس پیتزا
- تفت دادن سیر: روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید و سیر خرد شده را اضافه کنید. آن را به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- اضافه کردن گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی کنسرو شده یا تازه را به تابه اضافه کنید و آن را به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.
- چاشنی‌ها: نمک، فلفل، ریحان و آویشن را به سس اضافه کنید و مخلوط کنید. سس را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
مرحله 3: آماده‌سازی پیتزا
- پیش‌گرم کردن فر: فر را با دمای 220 درجه سانتی‌گراد (425 درجه فارنهایت) پیش‌گرم کنید.
- پهن کردن خمیر: خمیر را به دو یا سه قسمت تقسیم کنید (بسته به سایز پیتزاهایتان). هر قسمت از خمیر را با دست یا وردنه روی سطح کاری آردپاشی شده پهن کنید تا به ضخامت دلخواه برسد.
- انتقال به سینی فر: خمیر پهن شده را به سینی فر یا سنگ پیتزا منتقل کنید.
- اضافه کردن سس: سس پیتزا را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید.
- پنیر و تاپینگ‌ها: پنیر موزارلا و پنیر پیتزا را روی سس پخش کنید. سپس تاپینگ‌های دلخواه خود را اضافه کنید.
مرحله 4: پختن پیتزا
- پخت: پیتزا را به مدت 15-20 دقیقه در فر پیش‌گرم شده بپزید تا خمیر طلایی و پنیر ذوب و طلایی شود.
- خنک کردن و سرو: پیتزا را از فر خارج کنید و بگذارید چند دقیقه خنک شود. سپس آن را برش زده و سرو کنید.
تجربه لذت‌بخش تهیه پیتزای خانگی
تهیه پیتزای خانگی با استفاده از پنیر موزارلا و پنیر پیتزا یک تجربه لذت‌بخش است که می‌تواند به راحتی در خانه انجام شود. با استفاده از مواد تازه و با کیفیت، می‌توانید پیتزایی خوشمزه و دلپذیر تهیه کنید که همه افراد خانواده از آن لذت ببرند. با این دستور ساده و مراحل مشخص، شما هم می‌توانید به راحتی یک پیتزای خانگی بی‌نظیر درست کنید.